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In Mexico, masa for tortillas is often comprised of nixtamal, dried corn that has been handled having an alkali, like ash or slaked limestone (identified as cal in Mexico), that softens its texture and vastly nha thuoc tay improves its nutritional profile.
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Normally, Maseca flour is considered vegan considering the fact that Maseca flour is cornflour, and cornflour commonly does not call for any animal merchandise or animal by-goods being made.